عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 2012-06-07, 02:25 AM
شواطئ الـغربة شواطئ الـغربة غير متواجد حالياً
TRAVEL VIP
 



اكلات رمضانيه سهل

الطبق الأول: شوربة الخضار.



المقادير:

بازيلاء ,ذرة ,فليفلة مقطعة مكعبات ,جزر مقطع مكعبات ,بطاطا مقطعة مكعبات , بقدونس مفروم ناعم ,شعيرية و زيت ذرة.



اكلات رمضانيه 91735khleeg.jpg



الطريقة:

1. نقلي الشعيرية بقليل من زيت الذرة.



اكلات رمضانيه 91736khleeg.jpg



2.نضيف قليل من شوربة الدجاج عليها.



اكلات رمضانيه 91737khleeg.jpg




3.ثم نضيف جميع الخضراوات ونضيف ماتبقى من شوربة الدجاج والملح حسب الحاجة.



وهذا شكلها النهائي عند التقديم



اكلات رمضانيه 91738khleeg.jpg






الطبق الثاني (المقبلات): الشورما اكلات رمضانيه 91739khleeg.jpg




المقادير:

صدور دجاج *****ة العظم.



اكلات رمضانيه 91740khleeg.jpg



الخلطة (ملعقتين لبن "زبادي",ملعقة طحينية ,بهارات مشكلة ,فلفل أسود ,زيت زيتون ,ثوم ,ملعقة خل ,ملعقة ليمون).



اكلات رمضانيه 91741khleeg.jpg




الطريقة:

1.نقوم بتنظيف الدجاج جيداً ثم نضعه على النار مع البصل والثوم إلى أن يتغير لونه (لإزالة زنخة الدجاج).



اكلات رمضانيه 91742khleeg.jpg



2.نترك الدجاج يبرد ثم نقطعه إلى شرائح.



اكلات رمضانيه 91743khleeg.jpg



3.نضيف عليه الخلطة مع قليل من الماء ثم نضعه على النار حتى ينضج.



اكلات رمضانيه 91744khleeg.jpg



4.عند الانتهاء نضع قطعة فحم مشتعلة داخل ورقة المنيوم (قصدير) تحتوي على زيت ثم نغطي الوعاء بسرعة (لاعطاء الطعام نكهة الشواء).



اكلات رمضانيه 91745khleeg.jpg



ممكن أن نقدم الشورما مع سلطاتها بصحن أو على شكل ساندويشات



اكلات رمضانيه 91746khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91747khleeg.jpg





الطبق الثالث (الرئيسي) : الأوزي أو الأرز بالخضار واللحم المفروم مع الدجاج المحشي.اكلات رمضانيه 91739khleeg.jpg



المقادير:

تتبيلة الدجاج: (ملح ,بهارات مشكلة ,فلفل أسود ,فلفل أحمر ,كركم ,ليمون ,ثوم ,صلصة بندورة ,ملح وخل).



اكلات رمضانيه 91748khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91749khleeg.jpg



حشوة الدجاج: (أرز ,بازيلاء ,جزر ,لحم مفروم ,ملح ,زيت زيتون وبهارات).

خلطة الأوزي: (بازيلاء ,جزر ,لحم مفروم ,ملح ,زيت زيتون ,بقدونس ,فلفل أسود وبهارات وممكن إضافة البصل).



الطريقة:



1.نبدأ بتتبيل الدجاج بالخلطة الخاصة به.



اكلات رمضانيه 91750khleeg.jpg



2.نحضر حشوة الدجاج ونضعها على النار مع قليل من الماء حتى تصبح نصف ناضجة.



اكلات رمضانيه 91751khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91752khleeg.jpg



3.نحشي الدجاجة ونلفها بورق الألمنيوم ثم نضعها بالفرن لمدة ساعتين.



اكلات رمضانيه 91753khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91754khleeg.jpg



4.في هذه الأثناء نحضر خلطة الأوزي ونضعها على نار هادئة حتى تنضج.



اكلات رمضانيه 91755khleeg.jpg



5.نبهر الأرز المنقوع مسبقاً ب (ورق الغار,الليم ,فلفل أسود حب ومطحون,بهارات مشكلة ,كركم,قرفة,قرنفل وهال.(هذه البهارات ممكن إضافتها لشوربة الدجاج المستخدمة بالطهي)



اكلات رمضانيه 91756khleeg.jpg



6.نضيف عليه نصف خلطة الأوزي ثم نضيف شوربة الدجاج على الأرز و نخفض درجة حرارة الغاز حتى ينضج.



اكلات رمضانيه 91757khleeg.jpg



7.نضع الطعام في طبق التقديم ويزين الأرز بما تبقى من خلطة الأوزي وباللوز المقلي.



اكلات رمضانيه 91758khleeg.jpg



عند التقديم اكلات رمضانيه 91759khleeg.jpg



عادة تقدم هذه الطبخة مع الملوخية واللبن أو السلطة.



اكلات رمضانيه 91760khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91761khleeg.jpg


يتبع


الطبق الرابع (الحلويات): البسبوسة اكلات رمضانيه 91759khleeg.jpg




المقادير:

3 بيضات , 3 كؤوس جوز الهند ,كأس طحين ,ثلاثة أرباع الكأس من السكر , ثلاثة أرباع الكأس من زيت الذرة ,كأس ماء ,3ملاعق حليب جاف ,ملعقة صغيرة فانيليا ,ملعقة صغيرة باكينج باودر.



القطر: (3 كؤوس سكر مع كأس ونصف ماء وملعقة ليمون)



اكلات رمضانيه 91762khleeg.jpg



الطريقة:

1.نخفق البيض بالخلاط ثم نضيف السكر ونخلطه مرة اخرى ثم نضيف الفانيليا ,الماء والزيت ونكمل الخلط.



اكلات رمضانيه 91763khleeg.jpg



2.نخلط جوز الهند ,الحليب الجاف ,الطحين والباكينج باودر.



اكلات رمضانيه 91764khleeg.jpg



3.نضيف الخليط السائل على الخليط الجاف.



اكلات رمضانيه 91765khleeg.jpg



4.نخلطه جيداً حتى يتجانسا معاً.



اكلات رمضانيه 91766khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91767khleeg.jpg



5.نحضر صينية وندهنها بطبقة رقيقة من السمن والطحين.



اكلات رمضانيه 91768khleeg.jpg



6.نضع الخليط في الصينية وندخلها بالفرن المحمى مسبقاًعلى درجة 160 لمدة 40 دقيقة.



اكلات رمضانيه 91769khleeg.jpg



7.نخرجها من الفرن نم نقطعها ونشربها بالقطر.



اكلات رمضانيه 91770khleeg.jpg

بعد التقطيع


اكلات رمضانيه 91771khleeg.jpg



8.نرش على الوجه قليل من جوز الهند للزينة.



اكلات رمضانيه 91772khleeg.jpg

عند التقديم


اكلات رمضانيه 91773khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91774khleeg.jpg






العصير: كوكتيل الفواكه اللذيذ




المقادير:

عنب ,موز ,إجاص (كمثرى) ,فراولة ,خوخ ,عصير برتقال ,سكر ,(هيرشي وكاجو للزينة).



اكلات رمضانيه 91775khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91776khleeg.jpg



الطريقة:

1.نقطع الفواكه ونضع الموز ,الإجاص ,نصف كأس عصير برتقال والسكر في الخلاط ثم نخلطه جيداً ونضعه كطبقة أولى في كأس التقديم.



اكلات رمضانيه 91777khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91778khleeg.jpg



2.نخلط الفراولة ,العنب ,الخوخ , نصف كأس عصير برتقال والسكر ثم نخلطه جيداً ونضعه كطبقة ثانية في كأس التقديم.



اكلات رمضانيه 91779khleeg.jpg



3.نزين العصير بالفراولة ,الكاجو والهيرشي ويقدم.




اكلات رمضانيه 91780khleeg.jpg



اكلات رمضانيه 91781khleeg.jpg




h;ghj vlqhkdi sig 2013 h'fhr sigi